李紅梅委員：
您在宣城市宣州區(qū)十四屆委員會(huì)第一次會(huì)議上提出的《關(guān)于扶持餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的建議》（第86號(hào)提案）收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：
近年來(lái)，我局高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，打造餐飲品牌，提升餐飲行業(yè)食品安全水平等方面持續(xù)發(fā)力，從而推動(dòng)我區(qū)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
一、出臺(tái)扶持政策，鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展
2021年，我區(qū)出臺(tái)《宣州區(qū)促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展若干政策（2021年版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《若干政策》），在促進(jìn)自主創(chuàng)新發(fā)展里，明確規(guī)定了鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展品牌創(chuàng)建，對(duì)新獲得中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)、省政府質(zhì)量獎(jiǎng)、市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)的，新獲得國(guó)家、省卓越績(jī)效獎(jiǎng)的，對(duì)新獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、省商標(biāo)品牌的示范企業(yè)的，對(duì)新認(rèn)定的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，對(duì)新增的國(guó)家級(jí)、省級(jí)誠(chéng)信單位，新增國(guó)家級(jí)、省級(jí)放心消費(fèi)示范單位等各類(lèi)企業(yè)，均給與一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
在日常工作中，我局聚焦媒體，通過(guò)網(wǎng)站、電臺(tái)、張貼宣傳畫(huà)、電子顯示屏、發(fā)放宣傳資料等，全方位、多角度、深層次、廣覆蓋的方式開(kāi)展《若干政策》的宣傳推廣，提升《若干政策》的社會(huì)認(rèn)知度，推動(dòng)餐飲企業(yè)餐飲積極參與各類(lèi)型品牌創(chuàng)建。
2019-2021年期間，東湖酒店、皇文希客酒店等15家餐飲單位先后榮獲區(qū)級(jí)放心消費(fèi)示范單位稱(chēng)號(hào)，安徽紅廚餐飲管理有限公司家和宣城市宣州區(qū)爺爺家的粥鋪榮獲2021年市級(jí)放心消費(fèi)示范單位稱(chēng)號(hào)，宣城市龍泉生態(tài)旅游發(fā)展有限公司榮獲安徽省放心消費(fèi)示范單位稱(chēng)號(hào)。
二、開(kāi)展示范引領(lǐng)，打造特色餐飲
近年來(lái)，我局深入推進(jìn)餐飲食品安全示范創(chuàng)建工作，以主體責(zé)任落實(shí)、管理方式創(chuàng)新、原料安全控制和操作過(guò)程規(guī)范為重要?jiǎng)?chuàng)建內(nèi)容，呼吁餐飲服務(wù)單位講誠(chéng)信、重責(zé)任，用道德良心做放心食品。
按照“政府推動(dòng)、部門(mén)指導(dǎo)、企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)、群眾參與”的機(jī)制，扎實(shí)推進(jìn)創(chuàng)建工作。在實(shí)施過(guò)程中，我局及時(shí)成立了由單位主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人組成的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)有關(guān)創(chuàng)建工作。與此同時(shí)，廣發(fā)發(fā)動(dòng)社會(huì)各方面力量參與創(chuàng)建活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)參與服務(wù)單位參與創(chuàng)建工作的積極性，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位作為食品安全“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)強(qiáng)化自律管理，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，確保了創(chuàng)建工作扎實(shí)有效推進(jìn)。
目前，我區(qū)共有持證餐飲服務(wù)單位2818家，備案小餐飲777家，已培育宣州區(qū)響譚街、星隆國(guó)際小吃街、敬亭路美食街等5條小餐飲食品安全示范街，名吃名店及特色美食街區(qū)吸引了眾多食客。
三、深化專(zhuān)項(xiàng)整治，提升質(zhì)量水平
為深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，以及保障食品安全、制止餐飲浪費(fèi)行為和考察安徽等重要指示批示精神，我局制定了《宣州區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》（2021-2023年），著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，順應(yīng)疫情防控常態(tài)化前提下消費(fèi)者安全、健康的餐飲消費(fèi)需求，以規(guī)范助發(fā)展、以發(fā)展促轉(zhuǎn)型。
結(jié)合國(guó)家衛(wèi)生城市復(fù)審、國(guó)家文明城市復(fù)審，我局強(qiáng)化措施、統(tǒng)籌兼顧，規(guī)范餐飲單位經(jīng)營(yíng)。在線上，利用“兩庫(kù)一平臺(tái)”， 餐飲服務(wù)單位注冊(cè)、學(xué)習(xí)并完成考試。在線下，舉辦了全區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)班，100家餐飲服務(wù)單位參加培訓(xùn)，并在培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展了餐飲食品安全考試。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)講課、經(jīng)驗(yàn)分享和參觀觀摩等豐富多彩的形式，全面增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任意識(shí)，提升了從業(yè)人員的食品安全水平。
在網(wǎng)絡(luò)餐飲方面，全面落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)主體責(zé)任。對(duì)美團(tuán)代理機(jī)構(gòu)進(jìn)行備案和每季度行政指導(dǎo)，對(duì)省網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并督促完成整改。截至目前，監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)反饋的36個(gè)問(wèn)題，均已全部整改到位。
開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，通過(guò)“視頻+圖文”的形式，公開(kāi)監(jiān)督檢查過(guò)程，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題后續(xù)整改情況進(jìn)行“回頭看”跟蹤報(bào)道。2021年以來(lái)，共開(kāi)展活動(dòng)2期，檢查餐飲服務(wù)單位4家，邀請(qǐng)記者和3名消費(fèi)者代表參與檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題主體4家，完成整改4家，立案查處1家。
我們相信，通過(guò)政府引導(dǎo)，各部門(mén)積極配合，企業(yè)主動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展特色餐飲，一定會(huì)促進(jìn)全區(qū)餐飲企業(yè)繁榮發(fā)展。
再次感謝您對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管工作的關(guān)心，誠(chéng)摯地希望您今后一如既往地關(guān)心、支持、監(jiān)督我局工作。
此復(fù)。
辦復(fù)類(lèi)別：A
公開(kāi)屬性：主動(dòng)公開(kāi)
聯(lián) 系 人：李瑜娟
聯(lián)系電話： 0563－2519072
2022年5月5日
宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
皖公安備案
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