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一、食品采購。農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險，購買此類產(chǎn)品應(yīng)盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場或超市,在購買冷凍進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，買回的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r要與果蔬、熟食等其他食物分開包裝和儲存，避免交叉污染。在處理時要帶口罩和一次性手套進(jìn)行清洗。消費(fèi)者自帶購物袋的建議盛裝冷鏈?zhǔn)称泛髴?yīng)當(dāng)注意清洗后再使用。處理冷鏈?zhǔn)称窌r，要注意生熟分開、區(qū)分案板和刀具，烹飪冷鏈?zhǔn)称窌r要盡量要燒熟煮透再吃。3.冷鏈?zhǔn)称非逑催^程中防止水花飛濺，處理完以后，要對環(huán)境、表面做必要的清潔、消毒處理。注意查驗(yàn)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫報告等材料,。購買超市現(xiàn)場制售的熟肉、涼菜、糕點(diǎn)時，注意食品存放是否超期、感官是否正常。街頭無證攤販加工制作的熟肉、涼菜等食品風(fēng)險高，建議不要采購食用。

二、食品加工。清洗綠葉類蔬菜時采用流動的潔凈水，盡可能先浸泡，多次清洗去除農(nóng)藥殘留。要保持炊具、餐飲具及食物的清潔衛(wèi)生，生、熟食品要分開加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。烹飪食品時，應(yīng)燒熟煮透；從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍。

三、在外就餐。在外就餐要選擇資質(zhì)證件齊全、經(jīng)營品種與許可范圍一致、環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐前要注意檢查食物感官性是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，嚴(yán)禁食用國家明令禁止的野生動物。路邊攤衛(wèi)生條件差，建議謹(jǐn)慎選擇。

四、自家聚餐。家庭自辦宴席要保證食材新鮮、安全、衛(wèi)生。嚴(yán)禁采購、使用工業(yè)用鹽（亞硝酸鈉），嚴(yán)禁加工食用發(fā)芽土豆、野生菌、發(fā)霉等有潛在風(fēng)險的食品。

五、食品儲存。夏季溫度較高，細(xì)菌會大量繁殖，每餐的剩飯、剩菜很容易腐敗變質(zhì)。因此，剩飯、剩菜一定要及時放到冰箱，但是冰箱不是保險箱，切記不能放太久。

如發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的，應(yīng)立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物或吐瀉物并盡快就醫(yī)，在外就餐還應(yīng)保留好消費(fèi)憑證、病歷、化驗(yàn)報告等相關(guān)資料，并及時撥打投訴舉報電話12315。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，迅速向區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)衛(wèi)健委等部門報告。